红烧大黄花鱼

作者： 小核桃一家的奇幻漂流

我家宝宝特别爱吃鱼，见到各种鱼总是要吃吃吃。看到观赏鱼，也是指指嘴巴，要吃一吃…🤣

用料

• 黄花鱼 1条
• 姜 2片
• 蒜 独头蒜1
• 小葱、大葱 1根、1段
• 料酒 1.5勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 少量
• 白糖 少量
• 八角 1个
• 醋 0.5勺
• 香叶 1片
• 花椒 1小把

红烧大黄花鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，用厨房纸把两面吸干，往两面均匀洒上少许盐。这时候烧一壶水备用。

步骤 2

蒜切瓣，其余调料备好。如果怕火大来不及，可以先把汁调好。

步骤 3

平底锅烧热，加油，用姜擦一下。

步骤 4

两面煎至表面微黄。

步骤 5

炒锅里加油，加入配料炒出香味。

步骤 6

将鱼放入，倒入调好的汁，微炒一下。

步骤 7

翻面。

步骤 8

加入烧好的开水，大火烧开1分钟盖上锅盖转小火。小火20分钟后，调大火加入少许盐糖调味，收一下汤汁。

步骤 9

出锅，撒上葱花即可。

红烧大黄花鱼的小贴士

1. 生抽、老抽的量，自己掌握，每个人口味不一样。建议先少加，不够还可以调整。 2. 煎鱼，可以用不粘的平底锅，这样鱼皮不容易破。

菜谱创建时间：2017-09-15 07:43:46