白菜切成段洗净沥干;锅内油稍微热后,下葱蒜干辣椒爆香,直接下白菜后紧接着倒入陈醋一勺,大火翻炒几下,再放入一点糖、味精、盐,翻炒均匀,然后可以再加一点醋;最后勾一点薄芡倒入,出锅。
这道菜大火翻炒只要三分钟就可以,时间长了白菜就不脆了,吃起来口感会不好。