【中餐厅】水煮牛肉

作者： 噼里啪啦balabala_

用料

• 牛肉、蛋清、淀粉、油、葱花、蒜末、姜末、泡椒、花椒、郫县豆瓣酱、老抽、料酒、盐、青菜

【中餐厅】水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛里脊肉切薄片，加入一个蛋清，一勺淀粉

步骤 2

将油锅烧热，放入准备好的一半的葱姜蒜末爆香

步骤 3

之后放入泡椒、花椒爆香

步骤 4

加入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 5

锅内加清水(或高汤)一大碗，煮开后加入少量老抽，一勺料酒，适量盐调味

步骤 6

水烧开后，青菜烫熟

步骤 7

捞出烫好的青菜备用

步骤 8

之后将火开到最大，将牛肉片放入红汤中，煮至牛肉全部发白即可

步骤 9

出锅，淋油

菜谱创建时间：2017-09-14 17:59:00