咸蛋黄玛格丽特

作者： 小佐几

又到月饼季，相信很多胖友都爱蛋黄月饼，为了做蛋黄月饼蛋黄酥什么的屯了很多蛋黄（比如我），但是买来的一袋蛋黄有时候用不完，拆开了又不好保存，所以想到了这个做法，喜欢咸饼干的你不要错过😚

用料

• 咸蛋黄 2～3个
• 黄油 85g
• 细砂糖 35～45g
• 低粉 85g
• 玉米淀粉 85g

咸蛋黄玛格丽特的做法步骤

步骤 1

85g黄油软化

步骤 2

咸蛋黄喷一层白酒去腥，蒸熟，放凉备用。（我的咸蛋黄小，所以用了三个）

步骤 3

黄油加糖，打至变白，体积增大（打的越发饼干就越酥）。我不喜糖，加了35g，觉得刚刚好，比较突出咸味，建议不要再减了。

步骤 4

蒸熟的咸蛋黄过筛，加入黄油糊拌匀。

步骤 5

面粉加淀粉混合筛入黄油糊，切拌至没有干粉。

步骤 6

面团包保鲜膜放冰箱冷藏半小时，取出搓圆。（宝宝等着吃，我没有冷藏直接做了）

步骤 7

用手指按扁（不要搓太大，这样按的比较漂亮～）

步骤 8

烤箱170度预热，中层13～15分钟，根据饼干大小调整。

步骤 9

一碰就碎，真的非常香酥！

菜谱创建时间：2017-09-14 15:53:15