先把茄子都切成小块
放到阳光充足的地方晾晒至表面蔫软,大约5个小时左右
然后上蒸锅蒸5分钟,在晾晒半天
然后将蔫了的茄子放入容器,倒入蒜泥,青红椒,盐拌匀
放入容器压实,三天就可以吃了,一周后味道最佳。
蒜,青红椒没有固定量,喜欢吃辣的可以多放,根据自己的口味可增减。