伯爵红茶栗蓉

作者： 翠丝沫儿

喜欢喝奶茶的话，不妨用这款馅料来做月饼。

用料

• 剥皮板栗 1 kg
• 伯爵红茶 10 g
• 白巧克力 250 g
• 白砂糖 400 g
• 水 200 g
• 黄油 250 g

伯爵红茶栗蓉的做法步骤

步骤 1

栗子煮熟，放凉，放入料理机打成栗子糊，过筛后备用

步骤 2

取一小奶锅，把200g水烧开，倒入红茶粉（我用的是AHMAD的红茶包，直接把红茶包剪开，把里面的茶粉导进去煮），煮1min 后倒入白砂糖，煮到有大泡泡，然后再倒入白巧克力煮融合到一起。

步骤 3

取一不粘锅，把#1和#2混合在一起，加入黄油，中小火熬煮，边煮边搅拌，煮到栗蓉能够成团，用搅拌勺能拨动整个栗蓉团即可。 熄火，放凉。

伯爵红茶栗蓉的小贴士

放凉后即可用来做饼馅了。如果不是马上用的话，可以用个保鲜袋，倒入少量食用油，然后把栗蓉放入保鲜袋，密封保存在冰箱。 需要注意的是，1.栗子糊过筛，这点是为了口感细腻，虽然费点时间，不过过筛是有必要的；2.红茶包，如果有川宁的伯爵红茶包最好咯，味道正宗，我用的是亚曼的，所以我准备在做馅料的时候再用糖渍橙子皮为芯，跟这个奶茶栗蓉馅一起做饼，这样凸显出亚曼伯爵红茶的精髓。

菜谱创建时间：2017-09-14 14:24:05