麻婆豆腐

作者： 奚姥姥

这道菜在我们家特别受欢迎，现在连十岁的小家伙都爱上了，有了麻婆豆腐，他能吃两碗饭😋 请看小贴示

用料

• 豆腐 1️⃣块
• 小葱 1️⃣根
• 辣椒 1️⃣个
• 豆瓣酱 1️⃣勺
• 海底捞（麻辣香锅） 1️⃣勺
• 肉沫 1️⃣0️⃣0️⃣克
• 水 1️⃣小碗
• 酱油 料酒 各适量
• 水淀粉 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

主要用到这几种：肉沬，嫩豆腐，豆瓣酱，海底捞等，海底捞必须要，别到时又问，没这个行不行，我的回答不行，出不来你想要的味道！！

步骤 2

肉沬化开后用少许白胡椒粉，盐，生粉搅拌均匀待用

步骤 3

豆瓣酱需要提前剁碎，准备好一勺海底捞，因为这两样东西都很咸，所以做的时候不用再加盐了。

步骤 4

把豆腐切成小丁待用

步骤 5

需要用到一粒蒜瓣，一个小米辣。还有一条葱花出锅后点缀

步骤 6

热锅热油煸炒肉末，再把调料倒进去翻炒出红油

步骤 7

把辣椒和蒜片放进去一起炒

步骤 8

倒入一小碗清水烧开，加料酒，少许酱油上色，

步骤 9

豆腐丁入锅

步骤 10

看看水正好和豆腐齐平

步骤 11

大约四五分后用水淀粉勾芡

步骤 12

成品完成，拌米饭绝了。 整个过程都没有用到铲子，摇晃锅子就可以啦。否则豆腐容易碎掉

麻婆豆腐的小贴士

这道菜成本低廉，做好了人人爱吃，以前我都是用麻椒炒熟碾碎，调料全是自己准备，自从买了麻辣香锅海底捞调料用后发现离不开了，做麻婆豆腐绝配，做起来既简单又省事，昨天做了发现圈里有不少微友留言求做法，那就做一个啦，我也很乐意分享的！

菜谱创建时间：2017-09-14 11:46:26