全麦健康吐司—小熊SJJ-A06Y2厨师机

作者： 会飞

健康版面包少用糖和油，功夫都花在看不见的深处，比如揉面就十分关键，配方虽然简单，但依然口感不减。不需要太多原料，也适合初学者操作。适合轻食一族，符合健康理念。 这次制作用的是小熊SJJ-A06Y2厨师机，这款厨师机很轻巧，搬移方便，底部有吸盘维持稳定。体验很好，线性的设计也挺漂亮。配套的打蛋笼、和面棒、搅拌棒方便了各种烘焙需求。防喷溅透明盖、三维散热、一键式抬头等都很贴心。做面包真是大大解放了双手。 链接在这里：https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a21ag.7782695.0.0.4d77fb48QTX4av&id=548593049572 即日起至9月30号，点此链接，向客服报暗号“下厨房用户”，购买厨师机前300名的厨友送价值99元酸奶机哦！

用料

• 高筋面粉 162克
• 全麦面粉 18克
• 鸡蛋 1个约60克
• 牛奶 48克
• 酵母 2克
• 盐 3.6克
• 黄油 10克

全麦健康吐司—小熊SJJ-A06Y2厨师机的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材。菜谱里是300g小吐司的量。

步骤 2

用小熊厨师机自带的称重功能称好各个原料的量，非常方便。

步骤 3

厨师机配套的打蛋笼、和面棒、搅拌棒方便了各种烘焙需求。此处用和面棒即可。

步骤 4

将除黄油外的所有原料混合，先用厨师机1档和面30秒，再用2档和面30秒，再用3档高速和面3分钟。至面团表面光滑不粘手。可以将面团放入冰箱冷藏一晚，更有利于形成面筋。

步骤 5

将冷藏的面团取出，加入黄油，揉至全部吸收，可以用厨师机再高速和面3分钟，至面团光滑。

步骤 6

因为有全麦粉，较难揉出手套膜，像这种半透明基本上就可以了。

步骤 7

将发酵好的面团分三等分，用擀面杖擀成长条，卷起2.5圈，收口朝下。

步骤 8

放入吐司盒直接发酵。

步骤 9

发酵至8-9分高即可。放入预热好的烤箱烤30分钟左右。（170度上下火）

步骤 10

由于烤箱温度差异，在接近时间时注意观察，烤到吐司上表面呈金黄色即可。

菜谱创建时间：2017-09-13 21:11:59