超下饭潮汕特色–鱿鱼肉沫羹

作者： 徐m3

用料

• 腌制的鱿鱼仔 4-6只
• 五花肉 6-7块钱
• 鸡蛋 2个
• 茨粉或结枝粉 1汤匙

超下饭潮汕特色–鱿鱼肉沫羹的做法步骤

步骤 1

不知道你们那边有没有卖腌制好的鱿鱼仔。不过在我们汕尾这边是经常有人自己腌来吃的。这道菜在我们这边的土方言叫做“剁尼吖给”(音译)哈哈，我并不知道普通话怎么叫，所以这道菜名也是我自己取的[偷笑

步骤 2

取5个鱿鱼仔洗干净，内翻把里面的墨汁都洗掉。切块备用。喜欢吃咸的朋友可以下多一两个鱿鱼仔。

步骤 3

猪肉洗干净切块。准备跟鱿鱼仔一起剁成肉沫。

步骤 4

剁肉沫是这道菜的重头戏，比较费工。最原始的办法就是手工用刀一直剁，直到剁成肉沫。剁的时间比较长，可能要15-30分钟。 还有一种办法用绞肉机搅成肉泥。很方便也很快。

步骤 5

剁好的鱿鱼肉沫装盘上，下两个鸡蛋，和1汤匙茨粉或结枝粉。

步骤 6

一起搅拌均匀，准备蒸

步骤 7

水烧开后转中大火开始蒸15分钟。完成了。 很下饭哦。小朋友也可以吃。

超下饭潮汕特色–鱿鱼肉沫羹的小贴士

1.因为腌制的鱿鱼仔很咸，所以途中不需要下盐。咸度很够。喜欢吃咸的朋友可以下多一两个鱿鱼仔。 2.记得一定要把鱿鱼仔内翻洗掉墨汁。墨汁没有洗掉就会整盘肉沫羹又黑又咸又腥，影响美观和味道。

菜谱创建时间：2017-09-13 20:10:58