酸甜泡菜

作者： 晞暮悠悠

天热没有食欲，外面买的泡菜很难买到合口味的，于是自己动手来做一下，很简单。

用料

• 包菜 100g
• 地产黄瓜 一根
• 地产胡萝卜 一根
• 西芹 三根
• 大蒜 三瓣
• 生姜 四片
• 小红尖椒 四个
• 盐 少许
• 糖 少许
• 亨氏白醋
• 寿司醋

酸甜泡菜的做法步骤

步骤 1

食材准备，将食材，洗干净并且晾干。

步骤 2

黄瓜和胡萝卜切长条，黄瓜里的籽去掉些。个人建议黄瓜切的可以比胡萝卜大一点，因为黄瓜更容易入味，放胡萝卜是因为胡萝卜在腌制的过程中更容易让泡菜出酸味，很有用的哦！！

步骤 3

小红辣椒去蒂切断，蒜瓣和生姜切片。因为我是南方人，不太会选辣椒，这个辣椒不是很辣，建议买泡脚或者小米辣。

步骤 4

包菜撕小一点，先放盐醋姜蒜腌制。我用的寿司醋和亨氏白醋，就没有放糖了。腌制两小时左右尝味道，去水，调好口味后加入胡萝卜和黄瓜条。

步骤 5

拌匀后连汁带菜一起放进密封罐就可以啦。放进冰箱后过一晚就可以吃了。个人是没有加纯净水。想提醒大家的是，腌制包菜的时候盐加够，不然做出来的泡菜会以甜味为主了。

酸甜泡菜的小贴士

寿司醋是个不错的选择，已省的自己调口味了。

菜谱创建时间：2017-09-13 18:07:03