免分蛋零失败 水蒸蛋糕 好吃不上火 免模具瓷碗可做 [视频教学]

作者： Alex-hoo

前面做了一个电饭锅蒸蛋糕，有人说这个不是真的蒸。索性做了一个用水蒸的蒸蛋糕。口感湿润度都很好。来试一试，让你们的早餐有新选择。

用料

• 鸡蛋 200g（约4个）
• 汤种戚风2.0蛋糕粉 140g
• 水 34g
• 植物油 40g

免分蛋零失败 水蒸蛋糕 好吃不上火 免模具瓷碗可做 [视频教学]的做法步骤

步骤 1

准备好材料；

步骤 2

把水、鸡蛋、蛋糕粉倒入打蛋盆；

步骤 3

用硅胶刮刀把材料搅拌均匀；

步骤 4

用打蛋器慢速档打发1分钟；再用快速档打发5分钟左右，打发至纹路不消失，提起呈鸡尾状。（如果面糊状态不好，请继续打发）；

步骤 5

倒入植物油，慢速打发1分钟让油均匀混合；

步骤 6

倒入瓷碗，我用的玻璃碗。方便大家观看；

步骤 7

震三下，出大气泡；

步骤 8

烤箱预热上火180、下火130。预热15分钟。烤盘里倒入适量的水。

步骤 9

预热好了面糊送进烤箱，上火180、下火150，蒸烤40分钟，烤至表面金黄色，用竹签插入蛋糕体检测是否熟透（不粘竹签为熟透），熟透即可出炉。

步骤 10

出路后震出热气，马上倒扣冷却。PS：有些朋友说蛋糕会缩，没有倒扣冷却就会缩。

步骤 11

冷却之后美味的水蒸蛋糕就制作完成咯。

免分蛋零失败 水蒸蛋糕 好吃不上火 免模具瓷碗可做 [视频教学]的小贴士

打发的时候一定要看好面糊状态，没有特别粘稠就再多打发一会，记得观察面糊的状态。另汤种戚风2.0蛋糕粉可到淘宝“新艺厨”店铺购买。

菜谱创建时间：2017-09-13 17:07:50