家常 鲍鱼

作者： Y-Mei家的厨房

鲍鱼

用料

• 鲍鱼 12只
• 蚝油 一勺
• 小葱 3或5根
• 生抽 适量
• 食用油 适量
• 姜，蒜 适量

家常 鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼的肉和壳分开，黑色的东西去掉不可以吃，壳留着待用！鲍鱼两面都斜切，方便入味！

步骤 2

冷水加姜片，葱段，下鲍鱼，开小火慢烧，烧开后关火，取出鲍鱼！将鲍鱼壳下锅大火烧煮，杀菌消毒！煮3到5分钟捞出洗干净备用

步骤 3

冷油放入姜末蒜末炒香加入鲍鱼小炒一分钟，加入生抽，蚝油，少许水，水到鲍鱼肉的一半即可，开小火煨5分钟左右汤汁不多了就关火

步骤 4

最后一步，摆盘，将鲍鱼壳依个人喜欢摆放好看后，将鲍鱼一个一个分别放入鲍鱼壳内，切点小葱花放在鲍鱼上，将锅里剩余汤汁依次浇在鲍鱼上！完美出锅！

家常 鲍鱼的小贴士

1.鲍鱼第一次冷水慢煮，可以保持肉的鲜嫩，去腥，也可以二次回锅时更容易熟！ 2.鲍鱼肉容易老，炖的时候注意时间，不能太长！

菜谱创建时间：2017-09-13 14:50:17