葡萄干软欧包

作者： 淡雅人生-恒妈

最近迷上软欧包，喜欢它朴实无华的外表，更喜欢它软软的口感。

用料

• 高筋面粉 260克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 水 150克
• 黄油 20克
• 葡萄干 适量

葡萄干软欧包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油葡萄加入面包机，揉至扩展阶段

步骤 2

加入黄油，揉至完全阶段，结束程序前5分钟加入葡萄干

步骤 3

葡萄干和面团融为一体

步骤 4

盖上保鲜膜，放在室温处发酵

步骤 5

发酵至1.5倍大

步骤 6

取出，按压排气

步骤 7

均匀分成3个面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

取一个面团，擀圆

步骤 9

由上往下卷起

步骤 10

卷成橄榄形状，接口捏紧，翻面摆在烤盘中

步骤 11

再取一个面团，做成如图三角形，接口捏紧，翻面放烤盘

步骤 12

第三个面团做成圆形如图，翻面，摆放在烤盘里

步骤 13

放在烤箱中发酵至2倍大，表面筛上面粉，割出喜欢的花纹，同时预热烤箱160度。

步骤 14

送入预热好的烤箱里，150度30分钟

步骤 15

出炉震出空气，放凉密封保存

步骤 16

摆拍

步骤 17

再来一张

葡萄干软欧包的小贴士

1、液体的量根据实际情况自行掌控 2、烤箱没有发酵功能，可以烤箱内放碗热水，把面团放进烤箱，开35度左右，进行发酵，记住中间热水变凉要及时更换 3、割包的时候，要用锋利的刀子，动作要快

菜谱创建时间：2017-09-13 11:54:22