柳叶紫薯叉烧包

作者： 红妆微醉

我只是刚好在做叉烧肉，又刚好在发紫薯面团…… 然后，就有了紫薯柳叶叉烧包了😁😁 吃货的世界里一点都不勉强，就是这么顺其自然了哈😂😂

用料

• 叉烧肉用料：
• 五花肉 400克
• 叉烧酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 2勺
• 姜 5g
• 胡萝卜 80g
• 洋葱 150g
• 淀粉 3勺
• 面团用料：
• 面粉 200克
• 紫薯 100克
• 白糖 10克
• 酵母 3克
• 盐 3g

柳叶紫薯叉烧包的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮，洗净沥干，切成段……

步骤 2

加入调味料，叉烧酱，排骨酱，蚝油，黄豆酱，姜丝…… 手带一次性手套，用手抓揉几分钟，让肉均匀充分的吸收味道…… 然后盖上保鲜膜，放冰箱呆上四五小时～（也可提前放冰箱一晚，第二天制作，味道更赞哈！）

步骤 3

等待肉肉的同时，可以把紫薯切片了，直接放蒸笼上 ，然后蒸熟……

步骤 4

温水适量加入酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟！ 紫薯捣烂，加白糖，盐，面粉，酵母水～ 面粉可预留一些，根据紫薯的干湿程度，再进行增减哦…… 揉成稍微偏硬的面团，盖上保鲜膜，进行一发…… 此步骤可以在烤肉提前一小时进行，把紫薯面团发好！

步骤 5

五花肉呆冰箱的时间到了！把烤箱提前预热一下。取出五花肉，烤盘垫锡纸，摆好五花肉…… （装五花肉的碗里面还附着很多调味料，加水可以直接做水淀粉） 然后高温200度，时间30分，开烤吧！ 然后出来就是这么个诱惑的肉肉，好想拎起来就吃了😂😂 要忍住哈！静置一旁放凉了哈！

步骤 6

开始备叉烧肉配料啦！ 把胡萝卜，洋葱擦丝，再切成小丁丁哈😄 叉烧肉凉了以后也切成丁哦！ 肉肉切到后面已经被我尝掉一大半了😂 叉烧肉只剩这些严重告急😂 下次得预备多点才够啊😁

步骤 7

之前装肉肉的碗里还是会粘着很多调味，直接加水，放四勺淀粉，一起拌匀成水淀粉，备用…… 做肉馅的水淀粉一定要浓稠一点哈！

步骤 8

热锅，加油烧热

步骤 9

放入萝卜，洋葱翻炒至断生…… 这个时候，你一定知道你的肉肉味道是否足够，不够的话，在此步骤可酌情添加味道哦！ 所以我之前馋嘴还是有准备的哈😁😁所以打个报告：个人口味觉得够了，不再添加啦😄

步骤 10

加入叉烧肉丁快速翻炒一下，转小火！小火！

步骤 11

然后倒水淀粉下去，肉酱瞬间浓稠，快速翻炒即可哦！切记肉酱不能太稀了哦！要是稀稀的，可以增加翻炒时间哦！

步骤 12

置碗里晾凉～

步骤 13

紫薯面团发酵两倍大时，垫板上撒粉，取出面团揉至排气

步骤 14

搓长条,切每个为40g的剂子

步骤 15

每个剂子按圆，然后延边擀皮，中间厚，外边薄

步骤 16

取一下张面皮，适当放入肉馅，用食指和拇指先捏出一个褶子，然后拇指捏一个，食指捏一个，不断循环的捏，直到完成一个！ 不明白的可以下厨房搜视频，我是一个人操作，没法拍视频…… 如果觉得麻烦，可以直接包成包子的样式就可以哈😄

步骤 17

包好入蒸锅，进行二发15分钟（冬天可延长） 中火蒸10分钟，闷2-3分钟即可哦～

步骤 18

菜谱写到最后，我又饿了，我又双叒叕开始惦记那叉烧肉了😁😁 但是不管怎样，我得把你先喂了哈！来，张嘴～～😁😁😁

柳叶紫薯叉烧包的小贴士

注意的事项看方子哈 我已经无力在编辑了😭 除非有肉肉哈😂😂 现在写菜谱都要等晚上孩子作业完了，去睡了，然后在一点点的编辑，每次都是边写边睡了😪，所以这个菜谱的出世我是花一个礼拜左右😂😂

菜谱创建时间：2017-09-13 00:36:29