素焖面（豆角土豆）

作者： 小岑_b16h

学习与尝试

用料

• 土豆 1个
• 葱 3分之1根
• 手擀面 300克
• 盐 1.5勺不知道是多少克
• 豆角 400克
• 蒜 3-4瓣
• 生抽 2勺
• 花椒 7-8颗
• 西红柿 1个
• 干辣椒 一小撮

素焖面（豆角土豆）的做法步骤

步骤 1

豆角去头去尾洗净控水

步骤 2

用剪刀将豆角从中间剪开，拦腰再剪一下。将土豆切成丁，西红柿切小块、葱切成葱花、蒜切成蒜末。

步骤 3

热油加入花椒粒，1分钟内捞出，将切好的土豆条放入，翻炒2分钟放入盐、葱花蒜末生抽翻炒20秒放入干辣椒、豆角、西红柿并翻炒2-3分钟后加入饮用水，水稍没过菜即可。

步骤 4

待水沸腾加入切段的面条，铺均匀。盖上锅盖，待蒸汽腾起，将火调为中火继续焖制。

步骤 5

根据面条的粗细、软硬不等，焖制12-18分钟，需要自己掌握把控。焖好后关火，拌匀即可。

素焖面（豆角土豆）的小贴士

很可能会糊锅，如果糊锅了即将出锅时加入葱花闷2分钟可减少糊味。我是多次看家里人做焖面，自己属于摸索阶段，大家凑乎看看就行了🙈 注意别吃糊锅带黑的部分，致癌。

菜谱创建时间：2017-09-12 22:56:46