四川红油辣椒

作者： 小镜子JIN

用料

• 辣椒面 半斤
• 白芝麻 2两
• 香叶 四五片
• 八角 七八颗
• 三奈 四五颗
• 小葱或大葱 几根
• 紫草 两三小片
• 纯菜油 一两斤左右（喜欢红油多的可以多一点）
• 桂皮 一小块
• 白蔻 五六颗

四川红油辣椒的做法步骤

步骤 1

把干海椒面与白芝麻放在干净无水的盆子里

步骤 2

用勺把白芝麻与干辣椒面合匀

步骤 3

把要下油锅的大料准备好

步骤 4

锅烧干倒入菜籽油，把准备好的大料冷油时放入锅中，小火慢慢烧

步骤 5

等油温慢慢升起，所以大料小葱开始发黄有点微焦时慢慢捞出

步骤 6

就这种状态就必须全部捞完

步骤 7

锅里的大料捞完后，烧到油微微冒烟了，关火，（注意要关火🔥，不然浇的时候会把干辣椒面烫糊的）把锅里的油一勺一勺往干辣椒面里浇，边浇边用另一把勺把浇进盆里的热油与干辣椒面合匀，一定要使劲的合，让每块干辣椒都能与热油混合。

步骤 8

锅里油浇一半，留一半，这里原谅我老年痴呆忘了照相，将就这张看看养眼吧。

步骤 9

等锅里留下的那一半油凉透了，再往刚才合匀的辣椒盆里倒，这样的四川辣椒油就做好了保证十里飘香😄😄😄

四川红油辣椒的小贴士

喜欢的做一做，凉拌菜味道会好极了的😜😄有问题可以微信与我共同讨论，微信号hjtd3465注明下厨房

菜谱创建时间：2017-09-12 20:52:51