清蒸茄子

作者： GuinGuin

茄子营养丰富，但是非常吸油。茄子的大部分做法都需要大量的油，热量太高。清蒸茄子是我最喜欢的茄子吃法，油量较少，使用大量的蒜末和葱末淋上热油调味，适合喜欢蒜香口味的盆友们。

用料

• 茄子 2根
• 大蒜
• 小葱
• 植物油
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 麻油

清蒸茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净、切断，上锅蒸软。 根据个人喜好。我喜欢可以捣成糊状还稍微差一点的软度。

步骤 2

趁着蒸茄子，大蒜、小葱切末。

步骤 3

取出蒸熟的茄子，加适量盐、生抽、老抽调味。 用勺子把调料翻拌均匀。 同时把茄子捣成糊状（外貌党可省略这一步）

步骤 4

在茄子上方码上准备好的蒜末和葱末。

步骤 5

热锅下油，烧至油冒烟，趁热淋在蒜末和葱末上——“刺啦！” 同样的，喜欢更入味的话，把蒜末和葱末再次拌开。

步骤 6

最后淋上少许芝麻油。

清蒸茄子的小贴士

第3步中还可以加适量糖提鲜。

菜谱创建时间：2017-09-12 19:10:39