超级简单易懂的焦糖布丁

作者： 萝卜青菜小米

来吧，说说这款焦糖布丁，我看了很多帖子各有不同，也是用别人帖子做了很多次，发现这样最简单，口感一样。适合手残党

用料

• 鸡蛋 6个
• 纯牛奶 750克
• 白砂糖 50克

超级简单易懂的焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

罐子可以各自淘宝找很便宜很很耐用，我们家一次吃的量大，这样刚好可以做7罐，没有罐子的，家里只要有耐高温容器都可以。不做这么多的话，就两个蛋配一盒250ml的牛奶就可以，糖其实看个人口味添加

步骤 2

牛奶加糖，加热让糖更好融化，也方便下一步汤熟鸡蛋。鸡蛋打散随便打打就好，打太散泡泡就多了

步骤 3

我家勺加了五勺，你们可以加热之后尝下偏甜一点点就可以因为等下要倒到鸡蛋里面

步骤 4

鸡蛋就这样，不用拿起玩来打容易起很多泡泡，影响后面口感。这样就可以了

步骤 5

然后牛奶倒去鸡蛋内，拿个塞子过滤掉结团的蛋清，也可以不过滤，有的人还喜欢吃不过滤的，这个看个人喜好，不过滤的亲跳过这步

步骤 6

把你牛奶跟鸡蛋液的合体倒去容器内，然后上蒸锅蒸。是的完成80%了，蒸的时间各自容器不一样时间就不一样了，我这个是中小火蒸20分钟，注意这里不能太大火，大火一下蒸起来就膨胀很大也口感很差

步骤 7

来说说做焦糖了，焦糖要在布丁做好时候在做焦糖，因为焦糖好了就是马上要浇下去的，所以除非你时间能把握非常连贯不然还是老实听我的布丁起锅再做焦糖。这里有六勺白糖，不是细砂糖哦，是平时用的这种一勺大概10克

步骤 8

干锅加入白糖加一点水，小火就让它自己煮，水要弄湿所以的糖但是水不用多，越多水煮越久

步骤 9

我忘记拍焦糖煮快好的颜色照片了就是焦的颜色要偏焦一点，然后马上速度关火倒半碗白开水，这里会喷起来，有点心里准备，然后焦糖就好了，倒入出锅的布丁里

步骤 10

最后就是盖上盖等凉了放进冰箱冰几个小时就可以吃了

超级简单易懂的焦糖布丁的小贴士

小技巧就是蒸用中小火，焦糖其实开始冒烟等五秒到十秒加水，具体看焦糖颜色跟个人口味，不懂就留言或者v我咯

菜谱创建时间：2017-09-12 14:18:18