简易咖喱土豆（杂蔬）

作者： 老廖记

咖喱和土豆这两样东西，无轮怎么做都是好吃的。有点点辣，随随便便两大碗饭。所以不能经常做，要不会吃胖的！！！

用料

• 椰浆 200克
• 土豆 2个
• 洋葱 半个
• 即食咖喱（咖喱砖） 1包
• 小米辣 2支
• 如果只做土豆，就可以到此为止，下面是杂蔬的材料，有可以下，没有也没关系。
• 茄子 半根
• 胡萝卜 半根
• 鲜菇 若干

简易咖喱土豆（杂蔬）的做法步骤

步骤 1

茄子滚刀切，撒一点盐拌一下，出一下水，放一边。 土豆去皮，滚刀切，可以切不那么厚。 洋葱切丝。 鲜菇洗干净，放一边。 胡萝卜去皮，滚刀切，可以切肥点。

步骤 2

茄子盐腌一下，放一点点就好了。

步骤 3

下油，下土豆，煎至金黄。

步骤 4

土豆煎至金黄后，放洋葱丝炒一下。

步骤 5

即食用咖喱如图

步骤 6

放袋装的即食咖喱或者咖喱砖。然后再放椰浆。一个人分量的话，可以放100G。 如果没有别的蔬菜，其实这道菜就可以到此为止了，加点水盖上盖子继续焖熟。这样就成了咖喱土豆，放点小米辣即可。如果有别的蔬菜，我们继续看下面。

步骤 7

把切好的胡萝卜，茄子放进去，加水继续煮。水不用加太多，50ML-80ML左右，就是不要让咖喱太粘稠，也不用太多，因为蔬菜会出水。

步骤 8

烧开后最后放点鲜菇。如果之前没放小米辣也可以再这时候放了。

步骤 9

所有的东西煮到熟，再放点盐去调味。再翻炒到汁有点收。就好了。 图片没有完全好的。不要以此为准。

步骤 10

装盘，装饭。

简易咖喱土豆（杂蔬）的小贴士

其实咖喱杂蔬，放什么都可以啦，但是这道菜必放的就是洋葱，土豆。土豆煎一下，一会时候才不会散架。如果时间充裕，还可以提前泡一下水洗一下淀粉。 不喜欢辣可以不放小米辣。 即食的咖喱包，可以是任何品牌也可以是咖喱砖。 放茄子的吃法，是因为去泰国的时候，他们的青咖喱都会放茄子，茄子超级吸味的。所以真是一口口都是咖喱啊。

菜谱创建时间：2017-09-12 11:46:06