黄金蛋糕

作者： ㄣ小温柔。

这款蛋糕口感很绵密，不想威风那么松软，但有比海绵蛋糕轻盈，而且是黄油烫面，在搅拌的时候很香，烤盘28cm

用料

• 黄油 70克
• 低筋面粉 85克
• 蛋白 210g
• 蛋黄 100g
• 全蛋 1个
• 牛奶 60克
• 细砂糖 80～90克
• 蛋黄装饰 一个

黄金蛋糕的做法步骤

步骤 1

小火黄油沸腾

步骤 2

加入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

牛奶小火沸腾

步骤 4

导入热牛奶搅拌

步骤 5

蛋黄和全蛋分次加入，搅拌均匀在加入下一次。 再加入8g柠檬汁 ，主要去腥，这个蛋糕含蛋量很多，搅拌无颗粒状，这时烤箱可以上下180预热

步骤 6

蛋白放入无水无油盆里 加入少许柠檬汁 ➕糖打发 分三次加入 打发至蛋白提起打蛋器出现尖头即可

步骤 7

先分三次加入蛋白 ，搅拌方法和威风一样，翻扮试搅拌

步骤 8

烤盘放上吸油纸，把面糊导入烤盘中 ，有气泡可以清镇几次，

步骤 9

装饰用的蛋黄装入雕花带里！剪3～4㎝的小口 ，我剪的太小所以比较细！从左到右45度角画平衡线，再用牙签或者竹签之类的 相反方向一次勾画！

步骤 10

放入烤箱中层 170度左右烤25分钟，表面出现金黄色即可

步骤 11

放凉 切块就👌🏻啦

步骤 12

哈哈 所有食材在这里丢掉 补上

黄金蛋糕的小贴士

由于我早上起来比较着急所以有点仓促， 基本流程就是这样 有不懂得可以V我xy1270906122

菜谱创建时间：2017-09-12 10:11:53