「红鳉鱼」大师牛肉咖喱饭 ，必须要记录下来的好滋味

作者： 醋酸酸

「红鳉鱼」是一部让我感动的电影。 片中的落语大师用一道画风清奇的咖喱饭，展开了一段不同寻常的师徒缘。 没有严谨的方法，只记得必不可少的是加上一大块芝士蛋糕，看似配料多，其实就是手边有什么就加什么。周末就尝试了，刚做好觉得普通，隔了一天吃剩的，全家人瞬间干掉一锅。 我决定把做法记录下来。 都说，这是最好的咖喱饭。

用料

• 牛肉 500g
• 土豆 1个大的
• 胡萝卜 1根中等
• 洋葱 1个中等
• 南瓜 150g
• 配料（不全没事，都放更好吃）：
• 苹果切小粒 1/4个
• 酱油 2汤匙
• 啤酒或白酒或葡萄酒 3汤匙
• 牛奶或奶炖调料块 4汤匙或1块
• 花生酱 半汤匙
• 酸奶 1汤匙
• 番茄酱 1汤匙
• 甜面酱 半汤匙
• 川宁红茶包 1包
• 大葱 半条
• 姜 2厘米一段
• 植物油或牛油 适量
• 咖喱 1盒

「红鳉鱼」大师牛肉咖喱饭 ，必须要记录下来的好滋味的做法步骤

步骤 1

先把料准备好，切切剁剁。肉 土豆 胡萝卜 南瓜 洋葱这些主料切块。肉我用的牛腱，原因是打折啊便宜。

步骤 2

国际惯例，牛肉冷水下锅焯水，牛肉变色起沫后撇去浮沫。

步骤 3

把撇沫后的牛肉和肉汤放进电压力锅，放进葱姜和红茶包，按下牛羊肉键或者25分钟。加红茶因为香气跟咖喱很搭。

步骤 4

肉压好后捞出葱姜和茶包扔掉。牛肉捞出，汤备用。

步骤 5

料都准备好了，马上开始战斗！因为配料较多怕忘，我把苹果 芝士蛋糕 花生酱 奶炖料块 甜面酱 番茄酱放在一个小碗里，待会儿一块放。

步骤 6

热锅放油，我用的橄榄油，味道不太大的植物油或牛油都行，中火注意油温不要太高，放进洋葱炒香，用黄洋葱更甜，我用的紫洋葱当然因为 打折啊！

步骤 7

加入土豆胡萝卜南瓜和牛肉，炒炒炒！让它们表面上都沾上油。

步骤 8

加入牛肉汤到如图水位！

步骤 9

加入酒煮，水开以后加入酱油，继续煮20分钟。这个时候不要以为没事了开电饭煲煮饭啊！

步骤 10

20分钟后，关火。注意啊关火，然后放进去咖喱及剩余的所有配料，搅拌！

步骤 11

搅拌到图已经没法看了，开小火，边搅拌边小火煮10分钟，巫婆见过吗？

步骤 12

好了关火！盛出，盖饭，开吃！第一天煮的苹果粒还没有化，味道融合的不够好，第二天带饭热来吃，你就是人生赢家！

「红鳉鱼」大师牛肉咖喱饭 ，必须要记录下来的好滋味的小贴士

tips： 1、料的话想起什么放什么，熟黄豆、芝士粉、新鲜番茄、辣椒粉、椰浆……感觉都不错自己开发！ 2、配咖喱米饭可以蒸的稍微硬一点。 3、配料较多，如果步骤中有什么忘记的……你打我啊！ 4、让咖喱更好吃的最后秘诀，是分享。

菜谱创建时间：2017-09-11 21:49:59