卤水鸡腿

作者： 萌解放

看中餐厅里周冬雨做主厨，张亮教周冬雨做卤水，刚好冰箱里有上次没用完的鸡腿，心里痒痒也试一把卤煮

用料

• 鸡腿 6只
• 姜片 6片
• 葱 1根
• 蒜 1头
• 冰糖 一小把
• 老抽 3勺
• 生抽 5勺
• 料酒 100毫升
• 花椒、八角、香叶、桂皮 一把

卤水鸡腿的做法步骤

步骤 1

葱一根洗净切段儿、姜一小块切成片、一头大蒜剥好洗净；锅洗净擦开倒油没住锅底，中火烧热放入葱姜蒜过油捞出

步骤 2

锅内放入冰糖炒化，开小火

步骤 3

锅里加料酒、生抽、老抽、（估不出来量，看心情吧，哈哈哈）和啤酒一罐烧开，放入大料（茴香、花椒、桂皮，其他的不认识，想省事儿可以超市直接买煮鸡肉用的料包）

步骤 4

另换一口锅，锅里烧开水，把洗净的鸡腿放进去，加料酒去腥，撇去锅中血沫，大概三分钟捞出鸡腿，关火。 过水之后的鸡腿放入卤水锅中开大火煮15分钟，转中火煮半小时，再小火10分钟，关火。成！

步骤 5

装盘

菜谱创建时间：2017-09-11 19:47:36