凉拌耗儿肉

作者： 亲爱的俩宝

耗儿肉是成都这边的叫法，所谓耗儿肉是猪肉的肌肉，瘦且带筋，妈妈喜欢用来炖汤蘸着豆瓣酱吃，而我更喜欢用来凉拌，因为我不吃肥肉，耗儿肉正好符合我不塞牙肉质香的一切幻想。

用料

• 葱 3根
• 蒜 4瓣
• 白糖 5克
• 味精 2克
• 生抽 两勺
• 醋 1勺
• 香油 适量
• 盐 1克
• 芝麻 一点点
• 熟油辣椒 三勺

凉拌耗儿肉的做法步骤

步骤 1

把耗儿肉煮熟，因为煮了以后就要凉拌了，所以一定要熟透

步骤 2

蒜切末，葱切段。蒜切末后要放15分钟大蒜的功效才能充分发挥哦！

步骤 3

把肉用斜刀切成片

步骤 4

切好后依次放入切好的葱蒜，盐，味精，白糖，生抽，香油，芝麻

步骤 5

当然还有最重要的一步，淋上熟油辣椒

步骤 6

最后来吃！下饭也下酒，酸辣爽口！

凉拌耗儿肉的小贴士

1.如果大家不明白什么是耗儿肉，用瘦肉也可代替，当然也可拌个肥瘦相间的。2.这是熟菜，所以切葱蒜和肉时一定要用熟菜刀和菜板。3.熟油辣椒的是关键，请大家搜搜制作过程，现做的熟油辣椒用来拌菜更好吃！

菜谱创建时间：2017-09-11 18:26:55