桂花镜糕

作者： 粉紫鸢尾

镜糕是陕西的一种特色小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至。

用料

• 大米 2把
• 糯米 2把
• 桂花 适量
• 坚果 适量

桂花镜糕的做法步骤

步骤 1

大米和糯米各一半

步骤 2

大米、糯米放入料理机中打碎成米粉

步骤 3

大约研磨30秒

步骤 4

在磨好的米粉中加入水或牛奶（一点点加哦）

步骤 5

水湿润米粉即可

步骤 6

玉米油适量（涂抹在模具上，容易脱模）

步骤 7

装入喜欢的模具，中大火隔水蒸7--8分钟左右

步骤 8

倒扣脱模

步骤 9

坚果切碎，桂花酱适量，竹签若干

步骤 10

串上竹签（牙签，叉子什么都可以啦）

步骤 11

1，2，3 开始DIY吧☺️

步骤 12

趁热呼呼，咬上一口，软糯香甜😄

桂花镜糕的小贴士

可以多做几个小白胖，放冰箱。 要吃的时候在回炉蒸一下就OK啦。 DIY可以玫瑰酱，白糖，各种水果酱都好吃。 趁热开动吧。😋

菜谱创建时间：2017-09-11 17:40:53