通用版冰皮月饼

作者： 爽轩

我觉得冰皮月饼还是自己做皮好。 预拌粉做的口感真的就很一般。关于馅儿，如果能自己做就更好了，不过买的花样可以更多一些。

用料

• 澄粉 30g
• 粘米粉 50g
• 糖粉 50g
• 糯米粉 50g
• 玉米油 30g
• 全脂纯牛奶 230g
• 炼奶 30g
• 馅料 450g
• 月饼模具 6个
• 克称 1
• 手动打蛋器 1
• 防滑手套 2
• 保鲜膜 1
• 搅拌盆 1
• 皮刮刀 1
• 防滑垫子 1
• 调色果味粉 若干

通用版冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

首先你要准备一个蒸锅，烧水

步骤 2

按配方逐个称重材料，先把粉类倒进去

步骤 3

倒入牛奶搅拌，再倒入玉米油、炼奶 搅拌，搅拌到均匀看不见油就好。静置5-10分钟

步骤 4

把搅拌好的的倒入蒸锅当中

步骤 5

中大火蒸25分钟左右，蒸熟就行。

步骤 6

用筷子打散，散热。静置一会儿

步骤 7

等不烫手就可以揉了。把油揉进去就好了。

步骤 8

然后把馅儿和皮 25g，25g称量好。

步骤 9

开始包月饼啦，放在虎口的位置。，底可以稍微厚一点，因为要做印花

步骤 10

包好，口封封好

步骤 11

放入模具中

步骤 12

压一压

步骤 13

乖巧可爱的冰皮月饼就粗现啦

步骤 14

如果想添加颜色，可以用各种颜色的果味粉跟皮混合在一起揉出有颜色的皮。 把印花用另一种颜色填充。压出来就是这样的

通用版冰皮月饼的小贴士

配方和馅料可以做50g的月饼17-18个喔

菜谱创建时间：2017-09-11 16:48:54