糖醋排骨

作者： Carol1981

用料

• 排骨700 克
• 红糖 3吃饭小勺
• 姜 2片
• 老抽 一点点 勺
• 盐 1调味勺
• 醋 3或 4次，每次炒菜用量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨用水泡掉血水，用姜 少量盐 醋 老抽腌渍

步骤 2

少量油，炒糖色

步骤 3

加开水刚刚沒过排骨，放盐。先大火烧开，再改小火。 汤汁要很淡，避免后续收汁后菜太咸 （或排骨先熟，再做）

步骤 4

直到水熬干，到熬糖程度

糖醋排骨的小贴士

沪菜用番茄酱 川菜用葱姜花椒，先蒸30分钟再炸，油不用翻的勤即可，外酥里嫩，做凉菜

菜谱创建时间：2017-09-11 16:42:45