【铁工房】奶奶的味道～干黄豆炒肉

作者： 靖哥了不得

老一辈总会把家里能吃的东西发挥到极致 智慧啊～ 这碗菜我以前可以多吃一碗饭😂

用料

• 黄豆
• 猪肉
• 蒜
• 小米辣椒
• 青辣椒
• 酱油
• 盐
• 耗油或者鸡精

【铁工房】奶奶的味道～干黄豆炒肉的做法步骤

步骤 1

干黄豆入锅炒成图样，需要不停的翻动 表皮轻微裂开、有点糊(别太糊了) 满屋子豆香味就可以了 ，这个过程大概是5-10分钟 (炒之前不用洗，也不能洗)

步骤 2

炒好后放入冷水里泡发，表皮慢慢会起很多褶子，并且变大 水可以放多些哟，黄豆这会儿很能吸水 泡着之后呢就去准备其它的菜吧，切洗其它的菜也有一二十分钟吧，这中间的时间就能泡好了

步骤 3

泡好后淘洗两次沥干

步骤 4

蒜切沫，朝天椒切圈，青辣椒切圈 猪肉切片(我家的猪肉都是切几餐的份量以后冻起来的，所以没有现切的拍图)

步骤 5

猪肉下油锅大火快速炒散、推到一边转小火爆香朝天椒和大蒜

步骤 6

倒入沥干的黄豆

步骤 7

放入耗油、生抽、盐炒匀

步骤 8

下青辣椒炒几下

步骤 9

出锅

【铁工房】奶奶的味道～干黄豆炒肉的小贴士

靖哥小课堂 1、黄豆一定要炒够时间并且全程小火不停翻动，泡发时间在20分钟 2、不吃辣的话就不要放小米辣椒

菜谱创建时间：2017-09-11 11:44:34