肉松卷卷面包—小熊SJJ-A06Y2厨师机菜谱

作者： lulututu

不加一滴水的面团，饱载着牛奶、蛋液和黄油，沙拉酱和肉松尽情在上面撒欢，意料之中的烤出好吃又松软的面包。 这次揉面，我完全托付给小熊SJJ-A06Y2厨师机，它能高效和面，让我一次成功拥有手套膜。从此就算超高含水量的面包方子，都没在怕的！ 即日起至9月30日，点此链接，向客服报暗号”下厨房用户“，购买烤箱前300名的厨友送价值49元打蛋器，购买厨师机前300名的厨友送价值99元酸奶机哦！ 👨🏻‍🍳🐔🔗：https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a21ag.7782695.0.0.4d77fb48QTX4av&id=548593049572

用料

• 高筋面粉 350g
• 盐 5g
• 全蛋液 40g
• 牛奶 195~210g
• 糖 35g
• 耐高糖酵母 5g
• 黄油 30g
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松卷卷面包—小熊SJJ-A06Y2厨师机菜谱的做法步骤

步骤 1

小熊SJJ-A06Y2厨师机带一个4L不锈钢304搅拌盆，这次面团总重量达680g了，超过1个吐司的量。那么问题解决了：它底部带4个吸力强大的脚垫，即时在大量的和面工作中，也很好的减轻了振动，给“我稳稳的幸福”。（想起我之前那台不幸“因公殉职”的面包机，和面和着长出腿来，哐当落地……）

步骤 2

开始做面包：准备、称量材料，黄油恢复室温；

步骤 3

将盐、高筋面粉、牛奶、蛋液和糖加入到小熊厨师机搅拌盆中，用钩型和面棒，低速1-2档搅拌；

步骤 4

搅拌至均匀、成为有粘性的面团，盖保鲜膜静置20分钟（夏天放冰箱冷藏）；

步骤 5

静置结束，先加入酵母用2档搅拌均匀，再加入黄油用3档搅拌，面团慢慢由粘变得越来越光滑；

步骤 6

揉至完全阶段，也就是面团能拉成一张薄而有韧性的膜；

步骤 7

揉好后，整理成1个光滑的面团，盆上盖保鲜膜，28℃的环境下发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，凹洞不回缩即可 ；

步骤 8

将一发好的面团排气，盖上保鲜膜松弛15分钟；

步骤 9

将面团擀成约34＊34的方形，刷一层沙拉酱，撒上肉松；

步骤 10

卷起来捏紧收口、收口朝下；

步骤 11

切分为16份，放入烤盘；

步骤 12

送入温暖湿润处（可放烤箱发酵，旁边放一盒热水），35℃发酵约50分钟至2倍大；

步骤 13

预热烤箱180℃ ，在二发好的面团上，轻轻刷一层蛋液，送入预热好的烤箱中层烤20分钟。

菜谱创建时间：2017-09-11 10:01:46