黄油曲奇+蔓越莓饼干

作者： 大风糊一脸

用料

• 黄油
• All Purpose Flour
• Starch
• 糖粉

黄油曲奇+蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

略。

黄油曲奇+蔓越莓饼干的小贴士

1. 中筋面粉和淀粉4:1配成低筋面粉 2. 第一次尝试：蔓越莓饼干黄油:面粉=70:200，全蛋液20g、饼干很硬。水油分离的原因。糖粉55g、甜度适中。 3. 第二次尝试：水油分离、不硬但是不酥 4. 第三次尝试：黄油曲奇的黄油:面粉=130:200。全蛋黄、水油不分离成功、饼干很酥。但是第二次颜色略深、温度是370、20min。

菜谱创建时间：2017-09-10 23:54:14