蒜香排骨

作者： 橡皮擦，牛魔王1�

想当年，南门桥头的黄桷树下，有我许多年挥之不去的记忆～我有故事，你有酒吗？我们来聊一聊关于蒜香排骨...

用料

• 排骨 10000克
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 糖 50克
• 生抽 1勺
• 料酒1 勺

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

精排骨清水浸泡30分钟后洗干净，用厨房纸吸干水分，避免还有血水

步骤 2

姜蒜切末

步骤 3

用各种冷兵器砸碎老冰糖（注意，不能用白糖）

步骤 4

放入准备好的姜、蒜、冰糖、生抽、料酒、胡椒粉按摩，密封后静置冰箱冷藏6小时

步骤 5

豆粉，自发馒头粉1:3比例，盐，蒜蓉,少许，鸡蛋，一点糖，全部调成粘稠状，油烧至五成热，排骨码好后取出抖去码味料裹上调好的料放入油锅低温炸至九成熟捞出，将油温升至八成热将捞出的排骨再炸至外表金黄酥脆即成

步骤 6

装盘，礼成～🌹

步骤 7

剩下的姜蒜末可以不要扔掉，我要它明天做蒜蓉金针菇，也可以炒香后做一盘蒜蓉蒸扇贝。

菜谱创建时间：2017-09-10 19:33:50