馅中馅蛋黄酥（十个的量）

作者： 彬琪呀

用料

• 1️⃣油皮用料
• 中筋面粉 120g
• 起酥油 35g
• 糖粉 10g
• 盐 1g
• 水 40g
• 2️⃣油酥用料
• 低筋面粉 80g
• 起酥油 35g
• 3️⃣馅料
• 咸蛋黄 10颗
• 豆沙 （喜欢吃可以多放点） 10小颗
• 生蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量

馅中馅蛋黄酥（十个的量）的做法步骤

步骤 1

1️⃣蛋黄去腥，放入色拉油里浸泡半小时 2️⃣浸泡半小时后放入烤箱160度烤10分钟

步骤 2

将油皮的所有材料混合，揉面五分钟左右，放入碗中盖上保鲜膜醒半小时左右

步骤 3

将油酥的所有材料混合，先用筷子搅拌均匀（不然粘在手上哦），等猪油和面粉混合后再用手揉成团

步骤 4

将油皮和油酥分成10份搓成球状，把油皮压扁包住油酥，封口，一定要把口封好，不要让油酥挤出来

步骤 5

把封口好的面团封口朝上压扁，用擀面杖擀成长条形，然后沿一头卷起来，卷好如图，用保鲜膜盖上醒10分钟左右

步骤 6

等待醒面的时候可以制作馅料啦 将豆沙分成10份，压扁包裹住蛋黄和麻薯（豆沙可以按个人口味适量增加，我不喜欢吃豆沙所以很少）

步骤 7

将醒好的面卷再用擀面杖擀成长条状，再卷起来，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 8

醒好的面团两头往中间压扁，用擀面杖擀成圆形，和做包子一样把馅料包进去，封口要朝下

步骤 9

将烤箱预热180度10分钟，把包好的面团放入烤盘中，刷上蛋黄液，然后洒上黑芝麻（我的黑芝麻是磨成粉的😁）

步骤 10

放入烤箱用180度烤25－30分钟 可以开吃啦！😝

菜谱创建时间：2017-09-10 13:50:05