三丝炒米

作者： Soso1605

没有完整记录各个步骤的照片，这里强调的是食材的精挑细选以及基础步骤，相信聪明伶俐的亲都能完成的很赞。

用料

• 胡萝卜 1根(嫩&小)
• 猪肉 200克
• 芹菜 250克
• 小葱 3根(细葱)
• 米粉 2人份
• 盐 少许(炒配菜用)
• 酱油 适量(腌制猪肉和炒粉用)
• 料酒 适量(腌制猪肉用)
• 食用油 适量(腌制猪肉和炒粉用)
• 盐 少许

三丝炒米的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝，芹菜斜刀切粒，葱切段，猪肉切条。蔬菜挑选嫩的，方便方便快炒时易熟，口感爽脆，猪肉选了梅肉仔切条。

步骤 2

猪肉条放酱油、料酒、糖拌匀，最后放食用油拌匀，食用油能够保证猪肉炒熟后口感滑嫩。

步骤 3

米粉开水泡软备用。

步骤 4

开火下油煸炒猪肉条至变色出汁，盛起备用。

步骤 5

下油煸炒胡萝卜丝和芹菜粒至软，少许盐和糖调味。香芹有点苦味，放糖是为了去掉苦味。

步骤 6

下油炒小葱出香味，下滤干水的米粉翻炒，再把炒过的配菜和猪肉条倒进去拌匀。最后洒点酱油调味出锅。

三丝炒米的小贴士

1. 食材的挑选很重要，爽脆嫩滑口感都需要配菜的完美搭配。 2.米粉开水泡软后再炒熟，能保证口感。

菜谱创建时间：2017-09-10 13:06:44