煎牛排

作者： 喵酱_喵呜呜

之前一直煎牛排就是简单的黑胡椒和蚝油，吃着口感总觉得差一点。这次跟着米其林大厨戈登拉姆齐做了以后简直觉得惊艳。

用料

• 牛排 1-2块
• 百里香 一小勺
• 盐或者蚝油 一丢丢
• 黑胡椒 一大勺
• 食用油（无味） 适量
• 蒜（不去皮） 3-4瓣
• 黄油 用刀切厚度大约5毫米的一块

煎牛排的做法步骤

步骤 1

牛排买回来不用刀背捶 厚度一块1.5-2厘米就行 找一个盘子给牛排放里面 两面洒上少量黑胡椒和盐腌制一下 时间10分钟以内即可

步骤 2

锅里倒油 油温差不多就放百里香 然后把牛排放里面开始煎 中火每煎1分钟就翻面再煎 翻面煎两到三回 怕不会控制火候就开小火 翻面次数多加一到两次

步骤 3

感觉两面颜色都变了 然后放不去皮的蒜，蒜用刀压一下直接扔锅里 然后放黄油 黄油可以多放 让黄油直接裹着牛排 里面的汁水会更多不流失 煎一到两分钟再翻面煎 中间可以自己调味 黑胡椒和蚝油可以放一些 然后就可以把牛排拿出来了 配菜里有炒芦笋和意面 意面用水煮开捞出 直接放到刚才煎牛排的锅里一拌就盛盘了 炒芦笋也很简单 油烧开 下蒜末爆香 芦笋切段下锅 开小火 放鸡精 味精 盐 生抽 然后来大火 翻炒2-3分钟出锅 芦笋万一买到老的粗的就提前拿刀背拍一下

菜谱创建时间：2017-09-10 12:11:42