淡奶油快手吐司 轻松拉丝

作者： Aeylin

用料

• 高筋面粉240 克
• 鸡蛋 1个 克数随意随意
• 酵母 3克
• 细砂糖 40克 可减量
• 盐 2克
• 淡奶油 160克
• 黄油 12克

淡奶油快手吐司 轻松拉丝的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的材料 全部倒一起 活成团 盐和酵母分开放 此处应得到一团可爱的软软软的不粘手的面团

步骤 2

面团放保鲜袋里 冰箱保鲜放半小时 不赶时间的话尽量长点 我有时候着急 最后直接扔冷冻冻上一会会

步骤 3

冷藏好的面团有点硬了 时间如果够久 拉出来已经有延展效果啦 面团取出 假如室温软化的黄油 揉面 直到黄油吃进面里 然后就像搓衣服一样搓面团 搓一下 再拉着面团一头甩向台面 就这样搓一搓 甩一甩 不出一刻钟 就能出膜 有时候偷懒 不能完整出膜 差不多拉出大片完整的我就OK啦 最后也会拉丝的

步骤 4

如果是吐司盒 面团分三分 擀面杖压成牛舌状 拉起一头 边啦边卷 将得到的三个小面卷放在吐司盒里 分开点放 我会一次性做两个 所以还会用另外一个八寸蛋糕模 这个模子里面我会分六个面团 边上排五个 中间一个

步骤 5

放烤箱发酵 一碗热水一起放进去 90分钟 此时会得到一个发酵九分满的白胖面团

步骤 6

开烤 上下火160 四十五分钟

步骤 7

如果是没有盖的模 记得上面盖锡纸啊

淡奶油快手吐司 轻松拉丝的小贴士

卷面阶段可以放点自己喜欢的东西 比如蔓越莓 果酱 果仁 红豆

菜谱创建时间：2017-09-09 22:58:22