红糖牛奶发糕

作者： 云中漫步_9qlb

用料

• 牛奶 200克
• 粘米粉 200克
• 红糖 30克
• 猪油 20克
• 耐糖酵母 3克
• 芝麻 一把

红糖牛奶发糕的做法步骤

步骤 1

红糖加入牛奶一起小火煮开，红糖完全溶化后晾凉备用。

步骤 2

晾牛奶的时候把粘米粉和猪油混合，用粘米粉把猪油搓散，加入酵母搅拌均匀。

步骤 3

慢慢把红糖牛奶倒入粘米粉中，边倒边搅拌，实际上我的牛奶多到了一些，粘米粉的吸水率不同，自己调整，总之就是调成那种很稠很稠的糊状。盖上保鲜膜放到温暖的地方静置发酵2小时。

步骤 4

准备模具，碗，盘子，蛋挞模都可以，抹上一层猪油。看到米糊膨胀，出现很多蜂窝泡泡就稍微搅拌搅拌，用勺子舀入模具里，轻轻震平整，然后撒上芝麻，葡萄干，红豆，红枣什么的都可以。我是直接放进蒸锅里进行二次发酵的。

步骤 5

模具装8分满，米糊再次膨胀至比之前大的时候，就开火蒸，上汽后蒸15分钟关火焖上，温热了拿出来晾凉脱模。直接吃也很香啊。

红糖牛奶发糕的小贴士

红糖量自己要把握，每种红糖甜味度不同，换成砂糖也可以。 喜欢油多一些的，可以再多加一点猪油，不喜欢猪油的可以减掉。

菜谱创建时间：2017-09-09 22:22:43