【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！

作者： 云儿_yjwq

一款越嚼越香，回味无穷的面包。用玉米油代替了黄油，加入全麦粉，放了榛子碎、黑芝麻、核桃，还有蔓越莓。营养很丰富，昨儿烤完，放凉后，自已就吃了半个，好吃的不要不要的。 方子来自开心豆ht，稍做改动。

用料

• 白燕面包粉 210的克
• 风筝全麦粉 90克
• 玉米油 20克
• 盐 3.3克
• 酵母 4克
• 白糖
• 冰水 200克
• 白糖 18克
• 老面（没有可不放） 50克
• #辅料
• 熟黑芝麻 25克
• 蔓越莓干 25克
• 榛子碎 25克
• 核桃(需烤熟） 25克

【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！的做法步骤

步骤 1

黑芝麻炒熟，核桃烤熟切碎，蔓越莓切小块，榛子我买的现成切碎的，如果是整个要切碎。把有材料混合均匀，放碗中备用；

步骤 2

除了辅料外的所有材料倒入厨师机中（注意酵母不要跟糖和盐放一起），把面团揉到光滑；

步骤 3

面团揉到能抻出透明的不结实的膜就可以啦；

步骤 4

把辅料倒在面团上，开启一档，把所有材料揉匀；

步骤 5

揉好的面团收圆，放入容器中，罩上保鲜膜，进行一次发酵；

步骤 6

面团发酵至原体积两倍大，用手在面团上戳个洞，洞口不回缩，不塌陷，表示发酵完成；

步骤 7

将面团分成两等份，揉搓排气，滚圆；

步骤 8

放在烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵；

步骤 9

面团发酵至两倍大，轻按面团表面，能缓慢回弹，发酵结束；

步骤 10

面团表面撒高粉，用锋利的刀片在表面割口；

步骤 11

箱预热180度，中下层，烤30分钟； 温度及时间仅供参考，请根据自家烤箱来调节。

步骤 12

成品

步骤 13

成品

步骤 14

成品

【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！的小贴士

1、面粉吸水性不同，液体的量不要一次性倒入，预留15~20克做调节； 2、辅料的比例，根据自己喜好来放，喜欢吃哪个就多放点。不过榛子最好不要省略，真的很香。

菜谱创建时间：2017-09-09 20:10:04