冰花锅贴的做法

冰花锅贴

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作者: 九色鹿
九色鹿
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冰花锅贴的用料  

冰花锅贴的做法步骤

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  • 猪肉剁成肉泥,打花椒水搅打加入老抽、生抽、蚝油、盐调味

  • 西葫剁碎滤掉的水份

  • 菜+肉+葱花+姜末+香油调馅

冰花锅贴的小贴士

1、做出冰花,面粉水很关键,比例为1:10,即面粉10,水100以一定要控制好。
2、一定选用平底锅,或电饼铛。
3、锅底均匀地抹油,可让锅贴的冰花均匀酥脆。

菜谱创建时间:2011-10-19 22:49:07

冰花锅贴的做法步骤

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  • 这次我用的是成品馄饨皮,直接将梯形皮剪成长方形

  • 将30克面粉和300克水混合调均匀,成面粉水备用(三锅的量)

  • 平底锅内放入约1大匙油,抹均匀,将锅贴排入锅内

  • 中小火加热,当锅贴底部稍稍定型时,倒入面粉水

  • 继续加热后,锅中的面粉水开始沸腾,此时盖上锅盖,小火煎8-10分钟,当锅内出现响声时,表示水份即将烤干,开盖观察,如面粉水煎至金黄色,可装盘

冰花锅贴的小贴士

1、做出冰花,面粉水很关键,比例为1:10,即面粉10,水100以一定要控制好。
2、一定选用平底锅,或电饼铛。
3、锅底均匀地抹油,可让锅贴的冰花均匀酥脆。

菜谱创建时间:2011-10-19 22:49:07

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