冰花锅贴

作者： 九色鹿

用料

• 饺子馅
• 馄饨皮

冰花锅贴的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉泥，打花椒水搅打加入老抽、生抽、蚝油、盐调味

步骤 2

西葫剁碎滤掉的水份

步骤 3

菜+肉+葱花+姜末+香油调馅

步骤 1

这次我用的是成品馄饨皮，直接将梯形皮剪成长方形

步骤 2

将30克面粉和300克水混合调均匀，成面粉水备用（三锅的量）

步骤 3

平底锅内放入约1大匙油，抹均匀，将锅贴排入锅内

步骤 4

中小火加热，当锅贴底部稍稍定型时，倒入面粉水

步骤 5

继续加热后，锅中的面粉水开始沸腾，此时盖上锅盖，小火煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水份即将烤干，开盖观察，如面粉水煎至金黄色，可装盘

冰花锅贴的小贴士

1、做出冰花，面粉水很关键，比例为1：10，即面粉10，水100以一定要控制好。 2、一定选用平底锅，或电饼铛。 3、锅底均匀地抹油，可让锅贴的冰花均匀酥脆。

菜谱创建时间：2011-10-19 22:49:07