盛开的南瓜馒头

作者： 轻言如水

张爱玲著有享誉文坛的名作—《红玫瑰与白玫瑰》，咱面点界也诞生了充满浪漫气息的南瓜馒头—黄玫瑰与白玫瑰，是不是让人眼前一亮，食欲大增呢？

用料

• 中筋面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 白砂糖 5-15克
• 南瓜泥（水分较干） 80-90克
• 以上是南瓜黄面团部分
• 中筋面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 白砂糖 15克
• 冷水（冬季用接近手温的30多度的温水先化开酵母） 75克
• 以上是白面团部分

盛开的南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，分白黄面团分别加水和南瓜泥，揉成团，和成光滑不沾手的面团，过干过湿视情况适量加水或者干面粉调整，盖保鲜膜或者锅盖静置5-10分钟，然后尽快揉透，想馒头口感筋道的可以多揉一会儿，得到240克左右白色和黄色面团各1个，各自分成20克左右一个的面剂12个。

步骤 2

两色面剂各取3个，总重120克，案板撒薄粉，擀成面皮，6片按颜色交替叠放。

步骤 3

拿根筷子中间压一下，然后从下往上卷，象卷花卷一样，裹紧。

步骤 4

拿菜刀（别太锋利的，不要把硅胶垫切破了）顺着筷子压的痕迹从中间竖切一刀，就分成了左右两朵各60克重的玫瑰花。

步骤 5

再把横卧的玫瑰立起来稍做整形，把菜刀切扁的底部搓圆，叶片造型，一朵漂亮的大玫瑰就盛开了。把玫瑰放硅油纸上，进冷水锅的蒸格上盖锅盖醒发30分钟，蓬松变大就可以开大火蒸了。

步骤 6

蒸20分钟关火，过5分钟揭盖，漂亮的黄玫瑰与白玫瑰就出锅了。不嫌麻烦的亲，想做8片层数更多的，就分每片15克，总重也是120克，切分两个也是60克一朵的大玫瑰，6片和8片最后做出来都是两锅8朵大玫瑰（每朵60克重，吃一个准饱）。蒸格不够用就减半做4朵蒸一锅，嫌麻烦的亲可以做单色玫瑰方便快捷，当然，要好看必须双色了，美食令人心情愉悦呀。

步骤 7

为了给大家一个直观的感受，以上图片未做任何效果，均为原图。

盛开的南瓜馒头的小贴士

1、南瓜泥可微波炉打或者蒸熟，南瓜泥水特多，蒸熟的要炒干或者倒掉多余的水，切记少水

菜谱创建时间：2017-09-09 17:40:40