鲫鱼汤

作者： 夜小艾

独居的时候，会想念妈妈做的鱼汤，凭借记忆，自己也能做啦！

用料

• 鲫鱼 1条1斤左右
• 姜 5-7片
• 葱 2-3根打成葱结
• 盐 少许克

鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼去鱼鳞内脏洗净，血水、里面的黑膜一定要洗干净。

步骤 2

用刀在鱼身两面划几道口子，再用厨房纸，把鲫鱼里外擦干，不然下油锅会溅。

步骤 3

锅里放油、2片姜，油5-7分热的时候下鲫鱼煎（注意别被烫到）。鲫鱼两面都要煎，火不用太大，注意翻面，不要心急，要煎到金黄。（我这次就是煎的不够，所以汤不够白呜呜呜）

步骤 4

鱼煎到金黄后，锅里倒入适量热水（差不多是你要喝的量），放入葱结、剩下的姜片，盖上盖子，水开之后转小火煮。

步骤 5

煮20-30分钟即可，此时打开锅盖，加适量盐，注意一定要少量的加，不然太咸汤就毁了。

步骤 6

鱼出锅，锅里的葱姜弃之不用，出锅后撒上葱花，开动！煮点面条加上鱼汤，又是一道美味的鱼汤面啦！

鲫鱼汤的小贴士

1.一定要煎到两面金黄再加水。 2.一定要加热水。 3.不用迷信鲫鱼是否野生，鱼煎到位加入热水炖煮，都能做出一碗奶白色的汤。 4.注意，白色的汤里其实都是脂肪，偶尔过瘾喝一次就好了，不然会胖！反而是煮汤的鱼肉才是优质蛋白，不要浪费一定要吃掉啊！

菜谱创建时间：2017-09-09 15:45:27