油爆鱿鱼卷

作者： 十二点水儿

用料

• 鱿鱼 数条
• 青椒 一个
• 红椒 一个
• 姜 适量
• 葱 适量
• 大蒜(白皮) 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 白糖(少许) 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

油爆鱿鱼卷的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净去皮，改麦穗花刀，青红椒切菱形片，姜切小菱形片，蒜切片，葱切小段

步骤 2

锅中加水沸腾放入青红椒焯水捞出过凉，鱿鱼焯水断生捞出控干水分，热锅冷油高油温放入鱿鱼过油迅速捞出，锅留底油煸香葱姜蒜，放入青红椒，鱿鱼翻炒均匀，加入盐，鸡精，味精，胡椒粉，少许白糖，翻炒均匀调味，水淀粉勾芡即可出锅摆盘。

油爆鱿鱼卷的小贴士

鱿鱼过油是为了上色，变得油亮，少许的白糖是有提鲜的作用

菜谱创建时间：2017-09-09 15:30:05