✨🌺广式伍仁月饼🌺✨

作者： 浅笑掩不住忧伤

一直都喜欢吃伍仁月饼 ，可是每次在商场里买的五仁月饼馅料都好少啊……而且味道也不是理想的感觉……自从知道下厨房…而且跟亲亲们学会了好多精品美食后 偶这个小馋猫就开始忍不住蠢蠢欲动啦啦😋😋😋今天刚好周末，我就开始动手做起我做喜欢吃的伍仁月饼……

用料

• 月饼馅料
• 花生仁 适量
• 核桃 适量
• 黑白芝麻 适量
• 瓜子仁 适量
• 大杏仁 适量
• 葡萄干 适量
• 山楂卷 适量
• 松子仁 适量
• 以上月饼馅料共计1200g左右……可以做50g月饼大概50个左右……
• 凉白开水 100克
• 蜂蜜 100克
• 玉米油（没有花生油也可以玉米油哦） 100克
• 熟糯米粉 230克
• 白酒 14克
• 细砂糖 120克
• 月饼皮：
• 蜂蜜 270克
• 玉米油 100克
• 枧水 8克
• 中筋面粉 400克
• 一个蛋黄加少许清水，最后刷在月饼表皮上备用……

✨🌺广式伍仁月饼🌺✨的做法步骤

步骤 1

蜂蜜、玉米油、枧水放入容器内搅拌均匀后放入面粉，轻轻手掌翻压式按揉，不要揉太久，揉成面团盖上保鲜膜……28度左右室温静置一个半小时左右…室温没有刻意要求，只要不超过30度以上就好啦^_^这里忘记拍图了……借用一下网上的图片^_^

步骤 2

自己亲手夹哒核桃仁😛

步骤 3

花生用平底锅炒熟^_^

步骤 4

炒熟后的花生剥皮，放入保鲜袋内用擀面杖擀压成花生碎^_^

步骤 5

将核桃仁捣碎^_^

步骤 6

其实原本这些干锅都是买的熟的，但是偶为了使口味更香脆，就放入烤盘内……^_^

步骤 7

放入中层70度烘烤5分钟，中间搅拌一次哦……自己看着点颜色，避免烤糊哦😛

步骤 8

烤熟后的干果放入容器中、山楂卷切碎，依次放入蜂蜜、玉米油、白糖，、白酒、凉白开，戴上一次性手套搅拌均匀后，盖上保鲜膜静置一个小时左右……

步骤 9

饼皮35克、馅料15克……均分开来……多少点点不必介意哦^_^，偶这里木有全部均分完就急着动手包了哦😂包好的月饼面团放入月饼磨具之前，表面粘少许面粉，避免与磨具粘连^_^

步骤 10

看👀这是我刚刚做好的月饼，摆入烤盘，在月饼表皮用小喷壶每个月饼上喷少许水，烤箱预热190度，然后放入烤箱中层，烤5分钟定型，再取出，将调好的蛋黄液轻轻地用毛刷刷在月饼表面，切记～切记～切记……重要的事情说三遍😜😜一定不要多刷哦……刷多了纹路就会不清晰了……直接就会影响外观哦……继续烤箱180度烤15～20分钟，中间要时时盯住……每一个烤箱热效不同，看颜色差不多就可以取出了

步骤 11

新鲜出炉的😘😛广式伍仁月饼😍😛

步骤 12

放入保鲜袋常温下回油4～5天，就可以吃了，真的超级好吃哦……自己做的馅料就是充足……

步骤 13

包装好送亲戚～朋友哒……她们一定爱死我啦啦……😂😂😂😂

✨🌺广式伍仁月饼🌺✨的小贴士

1、月饼表皮在用毛刷刷蛋液时切记一定要少刷……不要多刷哦 2、烤的时候一定要盯紧月饼颜色……避免烤糊哦 3、在放入月饼磨具里之前一定要粘少许面粉，避免粘连……影响形状^_^

菜谱创建时间：2017-09-09 14:16:39