酸奶溶豆

作者： 秋秋立立妈

用料

• 酸奶 60克
• 玉米淀粉 8克
• 奶粉 22克
• 细砂糖 6克
• 柠檬汁 5-7滴

酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

酸奶前一天晚上放冰箱过滤好。

步骤 2

蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏；实放10分钟

步骤 3

过滤后的酸奶筛入奶粉搅拌均匀。

步骤 4

打发蛋清如图，提起有小尖尖就可以了，打发蛋白时先遵循低，中，高，中打发蛋白，糖平均分三次加入第一次蛋清出现大泡沫时，第二次蛋清打发至小泡沫加，第三次蛋清打发至有纹路加，没有拍照，下次记得拍。

步骤 5

将打发好的蛋清分三分之一快速搅拌至酸奶糊里均匀。在把酸奶糊倒入三分之二蛋清里搅拌均匀。

步骤 6

放入裱花袋，挤入烤盘放预热烤箱90度烤90分钟

菜谱创建时间：2017-09-09 14:16:08