蛋炒饭之鲜虾版

作者： 文佳教你做美食

好的蛋炒饭一定是隔夜饭，盐最好不要用普通的加碘盐，用海盐，不含抗结剂的那种颗粒略大的盐，这种盐有着天然的鲜味，只此一种调料足矣，无需味精鸡精之流，大火反复翻炒均匀，得到粒粒分明，鲜香四溢的蛋炒饭。

用料

• 大米 100毫升量勺4平勺
• 水 适量
• 鲜虾 10只
• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 3个鸡蛋去掉一个蛋清b
• 葱
• 海盐

蛋炒饭之鲜虾版的做法步骤

步骤 1

米饭头一天做好，水要稍微比平时少一点别太软了。

步骤 2

鲜虾冻好后再解冻去虾线，剥皮，用1茶勺料酒，少许盐，白胡椒盐制一下

步骤 3

葱切末，黄瓜切条再去中间水分多部分，再切丁

步骤 4

鲜虾煸炒8成熟

步骤 5

鸡蛋取3个蛋黄2个蛋清，这样炒出来的鸡蛋金灿灿的。饭店有时候都只用蛋黄……

步骤 6

8成熟就成出来备用

步骤 7

热油先下葱花，微微发黄发褐色时下黄瓜丁

步骤 8

如果是冰箱里拿出来的米饭，要小微波炉热一下，翻拌一下再倒入锅中

步骤 9

入鸡蛋

步骤 10

入虾仁，加海盐

步骤 11

出锅儿

步骤 12

加入生菜取代黄瓜也很好吃

菜谱创建时间：2017-09-09 14:00:57