自制莲蓉月饼馅儿

作者： 美虎妈

自制莲蓉月饼馅儿不加任何防腐剂，可根据个人口味增减糖量

用料

• 莲子 250克
• 玉米油 125克
• 糖 150克

自制莲蓉月饼馅儿的做法步骤

步骤 1

福建建宁白莲子

步骤 2

清水浸泡8小时或者过夜

步骤 3

泡好的莲子

步骤 4

清洗并检查每一粒莲子，清除莲子芯

步骤 5

加水1000ml高压锅煮30分钟

步骤 6

用这种有两个耳朵的漏网

步骤 7

把煮熟的莲子倒在漏网上，倒掉多余的水

步骤 8

用圆底的勺子压煮熟的莲子

步骤 9

过滤莲子成莲蓉

步骤 10

过滤出来的莲蓉

步骤 11

基本都过滤干净了

步骤 12

加糖、玉米油开大火烧开

步骤 13

转中火炒成上图的样子再转小火

步骤 14

炒啊炒

步骤 15

接着炒啊炒

步骤 16

莲蓉馅儿快炒好了，不过还是有点儿沾铲子

步骤 17

莲蓉馅儿不沾铲子了，炒好了

步骤 18

炒好的莲蓉馅儿放在容器内温度降到跟室温差不多，就可以开始做月饼啦，如果暂时不用，可以放在冰箱保存，长时间不用可以放在冰箱冷冻室保存

自制莲蓉月饼馅儿的小贴士

250克干莲子可以炒出820克莲蓉馅儿

菜谱创建时间：2017-09-09 11:15:36