糖醋排骨

作者： Zebra璐璐

先焯水，再煸炒 炒糖色，香掉嘴

用料

• 肋排 15－20小块
• 黄酒 15ml
• 生抽 30ml
• 冰糖 一小把
• 醋 50－60ml
• 盐 少许
• 白芝麻 少许
• 八角 2个
• 热水 一壶
• 料酒 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

忘记拍黄酒了……

步骤 2

锅中热水

步骤 3

水开放入排骨，焯水 加入少许料酒，焯出血末

步骤 4

捞出排骨，温水冲洗干净

步骤 5

锅中热油

步骤 6

放入排骨，翻炒出肉香，排骨两面煎至金黄，逼出多余油脂……

步骤 7

盛出备用

步骤 8

将锅内多余的油盛出，就少许，放入冰糖炒糖色

步骤 9

同时热一锅热水……

步骤 10

小火炒糖色哦

步骤 11

炒至图中这样， 炒糖色特别注意一定要小火，小火，小火 不停的翻炒，搅拌

步骤 12

倒入排骨，翻炒均匀

步骤 13

倒入黄酒15ml

步骤 14

生抽30ml

步骤 15

加入热水，没过骨头， 水多一些，小火慢炖

步骤 16

加入陈醋或者香醋

步骤 17

放入八角

步骤 18

盖锅盖开始焖吧……

步骤 19

汤汁收到差不多的时候，尝一下味道……

步骤 20

汤汁基本没有的时候加入少许盐 翻炒均匀即可

步骤 21

装盘，撒熟芝麻 也可以撒些葱末装饰……

步骤 22

是不是很美味～

步骤 23

特写来一张😜😜

糖醋排骨的小贴士

排骨一定要挑肋排买哦，排骨嫩嫩的……

菜谱创建时间：2017-09-08 11:52:40