快手皮蛋瘦肉粥（剩饭版）

作者： _葵向日_

记得上大学那会儿，学校食堂开了一家台湾粥铺，风靡全校，每天队排的老长。也就是从那时起爱上了皮蛋瘦肉粥！ 那是开放式厨房，经常去买粥，看着看着我就看会了（机智如我😁）。还原度百分之99，还有一份是回忆是青春！（矫情一下） 快手皮蛋瘦肉粥10分钟搞定，可能与你平时吃的口感不一样，适合大快朵颐，皮蛋瘦肉粥吃不够的重口味人士😜😜。不是小清新，追求细滑小清新口感的也可以尝试一下另一种风格。 本菜谱为一碗粥的量哦 👇👇请看小贴士

用料

• 皮蛋 1个
• 瘦肉 适量
• 米饭🍚 1碗
• 黄瓜 四分之一根
• 胡萝卜 四分之一根
• 芹菜 少量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 淀粉 少量

快手皮蛋瘦肉粥（剩饭版）的做法步骤

步骤 1

锅中放3碗水，大火烧开。这时候可以处理食材：芹菜切丁，胡萝卜切丝，黄瓜切片，皮蛋切块（直径1厘米左右）。 水烧开放入皮蛋，大火煮1到2分钟，直到起一层浮沫，那是皮蛋精华。

步骤 2

放入一碗米饭🍚，煮1到2分钟。 放入瘦肉（瘦肉可以提前用淀粉码一下，煮出来会更嫩滑💓💓）

步骤 3

接下来放入黄瓜，胡萝卜，煮1到2分钟

步骤 4

淀粉加水调制，勾芡，煮一分钟。 锅里黄黄的，那是皮蛋黄煮出来的汁，特别入味。

步骤 5

接着，放入芹菜碎，关火。 芹菜脆脆很好吃。

步骤 6

大块大块的皮蛋，吃的好满足！😍😍 我很丑，但是我很实在，连配菜都不需要了。

快手皮蛋瘦肉粥（剩饭版）的小贴士

1、里面的材料除了皮蛋和瘦肉，其余均可替换哦 放了蔬菜口感更清爽，层次更丰富 2、白胡椒粉必须要放，不然就不是那个味了 3、盐和胡椒粉先少量放，觉得淡再加

菜谱创建时间：2017-09-08 11:12:46