军装翻糖蛋糕

作者： Yolun

我欢为了给他欧巴庆祝生日and一周年纪念 找我协助她做了这个翻糖蛋糕 蛋糕胚我用的是最普通的海绵蛋糕，是按照@爱理不理DeeeeeJ的方子制作的海绵蛋糕，第一次做，很成功。谢谢你❤ 这是个六寸。

用料

• 鸡蛋 3个
• 砂糖 90g
• 低筋面粉 90g
• 翻糖膏 450g
• 干贝司 150g
• 色素 各种

军装翻糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

这款海绵蛋糕用的是全蛋法(蛋白＋蛋黄一起打发) 打3个鸡蛋(每个大约60g左右)，加入砂糖

步骤 2

坐热水打发(打蛋盆下面坐个装有热水的盆)

步骤 3

打发蛋液可以提起来划8字不会立马消失的程度，真的是要慢慢来，要有耐心，我打发了许久(第一个就是因为打发不够就失败了，出来的蛋糕没有发起来)

步骤 4

将过筛两遍的面粉加入蛋糊中，翻拌均匀。翻拌！一定是翻拌！

步骤 5

倒入模具，震出气泡。烤箱预热180°我是烤了30分钟(具体要根据不同烤箱的脾气定)

步骤 6

烤熟后，倒扣在晾网上等待冷却后脱模。

步骤 7

将翻糖膏与色素揉和，做成面团。 将浅绿色面团擀成圆形，厚度适中，然后覆盖到蛋糕上

步骤 8

盖上后从上到下慢慢整理，处理成没有褶皱的样子，切下多余的糖皮。(我看有教程说要在蛋糕上先喷一层水再包糖皮，我操作的时候忘了这事了，包完了才想起来，目前感觉没什么太大影响)

步骤 9

然后，后面的过程就全是体力活了(所以做的过程中没时间拍照，直接上成品)，因为色素不全，要调色，所以一遍一遍的揉面，又费力，又影响美观，太慢干贝丝会硬化，造成有点色差的感觉。 对…忘了说了，包蛋糕用的是翻糖膏，其他一切造型都是用干贝丝做的，因为定型好。但缺点就是手要快，不然就…你懂的。硬到累死😂

菜谱创建时间：2017-09-07 19:07:20