酸奶戚风蛋糕（非水浴法）

作者： 星愿‭‭

酸奶营养丰富，口感清爽，拿来做蛋糕更是绵软可口！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋粉 100克
• 酸奶 100克
• 白糖 80克
• 植物油 40克

酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤

步骤 1

将酸奶，植物油，30克白糖称量混合

步骤 2

分蛋，将蛋黄直接打入酸奶盆里

步骤 3

蛋清分三次加入60克白糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡

步骤 4

用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化

步骤 5

筛入低筋粉

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

取三分之一蛋白霜入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀

步骤 8

将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜

步骤 9

切拌均匀

步骤 10

将蛋糕糊倒入8寸中空模，用力震几下

步骤 11

将蛋糕放入预热好的烤箱中下层，上下火160度30分钟，转140度20分钟

步骤 12

烘烤至上色均匀立即出炉

步骤 13

倒扣冷却

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的小贴士

1.此方子可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕 2.酸奶要用浓稠的 3.蛋清打到湿性就可以，太干不容易与蛋黄糊混合 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

菜谱创建时间：2017-09-07 17:48:47