超好吃阿胶糕

作者： yzwsw

以前我都是买现成的阿胶糕回来吃，但是买了几个不同的牌子，觉得口感不是我想要的，总觉得跟吃药似的，一点也不美味。因为喜欢在家里捣鼓美食、烘焙，就从朋友那里批发了些阿胶，带着卖卖，自己呢，就做点来吃，没想到倒蛮受欢迎的，今天我来把大致的过程交给大家，那些想自己动手试试的看好了哦😉

用料

• 阿胶 250克
• 红枣干（无核） 250克
• 核桃仁 250克
• 黑芝麻 250克
• 黄酒 500ML
• 枸杞 80克
• 冰糖 150克

超好吃阿胶糕的做法步骤

步骤 1

按分量准备好各种食材。阿胶先掰小块或打粉倒入黄酒泡一夜；核桃仁和黑芝麻要熟的，烤干的，买了生的回来要放烤箱烤熟；冰糖有条件可以打成粉。

步骤 2

阿胶大部分化了就可以放在煤气上开火了。先大火烧开再转小火，一定要不停的抄底搅拌哦～熬到挂旗关火加冰糖，这个时候就知道冰糖打成粉有多方便了，直接搅拌就可以融化进去。

步骤 3

差不多了就开小火加其他材料，如果想省点劲就先加枸杞搅一搅，再加红枣搅一搅，嫌麻烦可以两者一起放，然后是核桃仁，最后倒入芝麻，香喷喷的～

步骤 4

阿胶趁热盛入抹过植物油的容器，不锈钢的和玻璃的都挺适合的，表面如果不平整，我用我家锅铲刷点油，把表面的部分压一压，其实就是烘焙上整形和脱模要注意的要点。

步骤 5

稍凉一些放冰箱冷冻一小时，脱模，动手切（不放冰箱也可以，就是得耐心等它变硬），切好就用塑封机封好，方便保存和携带～

步骤 6

因为太受欢迎了，朋友们送礼自吃都方便，有不明白的地方可以微我：wuwuwushengwei

超好吃阿胶糕的小贴士

加入的辅料最好买熟的，不怕麻烦喜欢自己动手的也行，加入辅料的顺序比较重要，不然有人要说为什么我的核桃和芝麻不脆啦😋 装盘前切记抹油，整形也要抹，小刷子刷刷就行，防止阿胶太沾了～ 有些人喜欢吃的东西看上去美美的，要撒点花瓣上去也可以的哦，只要在整过型之后压上去就可以了。 如果怕麻烦或是想要尝尝我的手艺也可以加我微信，只交朋友不赚钱😘

菜谱创建时间：2017-09-07 17:13:51