香蒜奶油蘑菇鸡

作者： 爱美食的懒考拉

非常鲜美的一道菜，鸡胸肉完全不柴，柔软多汁，味道浓郁。 一锅出，只用洗一个锅哈哈！

用料

• 鸡肉 1-2块
• 有机白蘑菇 8个
• 蒜 2瓣
• 盐 适量（约1tsp）
• 黑胡椒碎 适量（约1tsp）
• 红椒粉 1/2 tbs
• 橄榄油 2 tbs
• 黄油 2 tbs
• 奶油 1/4 cup
• 鸡高汤（浓鸡汤） 1 cup
• 干百里香碎 1/2 tsp
• 香芹/罗勒（可选） 2 tbs
• 葱 3小根

香蒜奶油蘑菇鸡的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉用松肉锤或擀面杖敲打，尽量使厚度均匀。正反面都要敲，这样还可以使肌肉组织松散，一会好入味。 根据自己锅大小可放1-2块鸡胸。

步骤 2

两面均匀散上盐和黑胡椒碎，用手按摩一下。

步骤 3

蒜，葱切碎，将鸡汤，百里香，蒜，葱，红椒粉混合均匀。 我忘了加红椒粉，在最后要进烤箱前才加进去。。 另我的鸡汤用完了，只用了鸡油加水。但仍然很香，如果用鸡汤一定会更香吧~

步骤 4

蘑菇切厚片。 有机白蘑菇比一般白蘑菇小，更加鲜美。

步骤 5

锅中放入1tbs橄榄油，中高火将蘑菇炒至金棕色。盛出待用 锅一定要是可以放入烤箱的锅！

步骤 6

再加入1tbs橄榄油，中高火。当锅刚刚开始冒烟时放入鸡胸，会听到“滋”的声音，那就对了！鸡肉表面焦化会迅速锁住水分。 每面煎约3分钟，使两面变成金黄色。盛出待用。 不要担心鸡胸中间没熟，一会烤箱还要再做呢。

步骤 7

用中火，将调好的鸡汤料倒入锅中，用勺子铲铲锅底部，把刚煎鸡胸留下的粘住的调料什么的刮掉，融合在汤里。 煮几分钟直到汤减少到1/3cup，使汤汁变稠。

步骤 8

关火，将锅拿开。加入黄油，搅拌至融化。

步骤 9

加入奶油，搅拌至全部融合。

步骤 10

将锅拿回火上，加入蘑菇，小火煮30秒，不要让酱汁沸腾。

步骤 11

关火，加入鸡胸，不断把酱汁浇到鸡胸上，直到表面浸透酱汁。

步骤 12

烤箱预热190度，中层8分钟，完美！ 可以切点西芹碎或罗勒碎装饰一下。 我用酱汁拌饭，实在是太好吃了啊啊啊。

香蒜奶油蘑菇鸡的小贴士

如果嫌蒜味冲，可先炒下蒜末，再加入蘑菇。就不用放入鸡汤中了。 如果嫌原料麻烦，我有精确到克的食材包哟！ 更多食谱+食材包请关注公众号 :考拉吃饭

菜谱创建时间：2017-09-07 15:06:43